VORSPEISEN HAUPTGANG DESSERT MENÜ
GETRÄNKE
  

 

Gregor Marx
Menu Degustation
Dezember 2008

Amuse Bouche
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Canneloni vom Bresaola und Zitronen-Rucola
mit Trüffelhonig
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Crèmesuppe von Kokos und Marone
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Argentinisches Rinderfilet mit pikant rotem Paprikarahm,
gedünsteten Anis-Champignons und Pommes-Paille
oder
Filet vom Steinbeißer „Sous Vide“ in Vakuum gegart mit Kaffee-Aromen, Blattspinat und Kartoffelpüree
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Auswahl von Rohmilchkäse
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Amuse Bouche Dessert
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Tarte Tatin vom Braeburn Apfel
mit weißem Zimteis und Engelshaar
Menu € 49,90 pro Person
3 Gänge Suppe-Hauptgang-Dessert € 29,90
Das Degustationsmenu servieren wir Ihnen
ab Zwei Personen


Weinempfehlung

Rheingau-2007 Weißburgunder QbA
   Schloss Reinhartshausen, Erbach • € 24,00
RHONE-2004 Cotes du Rhône AC, E.Guigal • € 26,00

Aperitif
Blanc de Blanc mit hausgemachtem Brombeer Mark • € 6,50
Glas Champagner “Loriot” • € 11,00
Bitter Lily - alkoholfreier Mocktail
mit Ginger Ale * Bitter * Angusturo • € 4,50


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Alter Speicher Restaurant und Garten - Inh. Heide Marx - Uferstraße 49 – 51 42699 Solingen
Fon: +49 (0) 212 / 264 12 88 - Fax: +49 (0) 212 / 383 05 86 - info@alterspeicher.com
   
 
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